保健养生系列

【产品说明】黄金冰酒原产自加拿大安大略省因内斯基林酒庄，产品特点酒液澄清透明、呈淡金黄色、具有浓郁的蜂蜜和水果香味、口感甘甜醇厚、清新可口，适用于成年人（尤其较受女性喜爱），包装精美（健康饮品），价格合理。

冰酒（Icewine）,是当气温在-8℃以下,采摘在树枝上自然冰冻成固体的葡萄,并在-8℃以下压榨,得到少量浓缩的葡萄汁,用这种葡萄汁发酵酿成的冰葡萄酒,就是冰酒.德语Eiswein，英语称之为 Icewine，其实指的都是同一种酒——冰酒。不是加了冰的酒，却是冰酿的葡萄酒。

冰酒（Icewine）即冰葡萄酒，是大自然赋予人类的珍贵礼物。

冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。4-8度饮用效果更佳。

冰酒是一种使用自然冰冻后的葡萄酿造的高档甜葡萄酒。200多年来，由于其严格的生产条件，冰酒向来是加拿大、德国等少数国家的特产，产量极为稀少，因此一直是身份与地位的象征，被誉为“液体黄金”。一瓶容量只有普通葡萄酒一半的冰酒，价格往往是普通葡萄酒的10倍以上。

它的诞生，源自德国弗兰克地区一场突如其来的早雪。酒农们不忍将霜冻后余留下来的葡萄舍弃，只有将这些冻葡萄压榨酿制。三个月过后，奇迹出现了，这种用结了冰的葡萄酿出的酒与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别：清澈金黄的色泽，沁人心脾的香韵，浓郁甘洌的回味——200多年前上帝的一次无心失手，就这样铸造了特殊且珍贵的酒中极品；可大自然是慷慨而吝啬的，挑剔的种植条件，严格的酿制过程，注定了冰酒的稀有无以复加——往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒（通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒）。

冰酒是利用特定气候条件下的冰葡萄经压榨成汁后发酵酿制而成的特种葡萄酒,是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒，所以叫冰酒。第一等是特级葡萄酒(Grande Crus),特级葡萄酒的酒标上有葡萄园的名称,如Montrachet等。 第二等到是一级葡萄酒(Premiers Crus),在酒标上不但有教区的名称,而且也有葡萄产地的名称,如Nuites Saint-Georges-Les-Porets等。第三等是村庄或教区地名监制酒,这类葡萄酒必须将教区的名称印在酒标上。第四等是波艮地地名监制葡萄酒。

简单地说，真正好的冰酒，就称之为液体黄金。 一只冰酒要用掉的葡萄是普通葡萄酒的4-6倍。冰葡萄压着取的是原浆。再加上气候和各种外界因素。冰酒的产量太低。所以才这么称呼它！

隆力奇泸浮酒庄黄金冰酒是上帝遗落的珍珠加拿大冰酒如同一朵奇葩绽放，成为葡萄酒发展史上的传奇产品产地：加拿大安大略省尼亚加拉产区；等级：（一级）；酒庄：加拿大因内斯基林酒庄；产品特点：酒液澄清透明、呈淡金黄色、具有浓郁的蜂蜜和水果香味、口感甘甜醇厚、清新可口；产品个性：甘如蜂蜜、酸甜平衡。

珍藏存酒事项

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

附：判断一瓶干红葡萄酒是否值得收藏，有几个基本因素一定要注意：酒庄的好坏，年份的好坏，年头的长短，升值的可能性。

1. 要看是否由知名的葡萄庄园生产。好的酒庄都有一套属于自己的完善的种植、酿造、贮存、上市的程序，可以保证红酒的出品。

2. 要注意葡萄酒的年份。好的年份才能收获好的葡萄，有了好的葡萄，才能酿造出好的葡萄酒。

3. 要考虑年头的长短。弄清出厂前陈酿的时间，有助于分析葡萄酒的质量和价值。

4. 就是要考虑葡萄酒的升值情况了。这一点也是由很多因素决定的，因此查看葡萄酒的相关报告是很必要的。

开瓶事项

开瓶步骤

1) 用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开。

2) 用擦布把瓶口擦拭干净。

3) 用开瓶器将软木塞拔出。

4) 闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质。

开瓶时宜　　

为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。至于开瓶多久才适合，则依酒的种类和个人的口味而定。通常以新鲜果香为主的白酒，普通清淡的红酒、白酒、新酒、以及玫瑰红酒等都无需预先开瓶，现开现喝就可以了。甜白酒或贵族白酒最好在一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。红酒就比较复杂，通常太年轻未到成熟期，单宁很重的红酒需要透气较长时间，可提早两个小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大，作用有限，不妨在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。陈年老酒通常结构比较脆弱，最好换瓶去渣后尽快饮用。过分的振动也会影响葡萄酒的稳定性，经过长途运输的葡萄酒最好放置一两天，等酒稳定一些再喝比较好。

商务场合中的开瓶步骤：

1、开葡萄酒

1）用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。

2）将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开 瓶器"把瓶塞夹出来。

2、开香槟汽泡酒

将香槟瓶摇晃，泡喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。（错误方式）

正式的开法如下：

1）撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。

2）将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。

斟酒礼仪　检视完瓶塞，侍酒者应给点酒人斟上约1/5杯的酒，用来检验酒是否合格。如无问题，侍酒者便可先为客人上酒，最后方为点酒人或主人上酒。倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一点（容积约300-550ml），摇晃时酒与空气的接触面越大，能让酒的香味更多地释放出来。至于香槟酒则最好采用较长型的高脚杯，而且要倒满酒杯的2/3，以便观看酒色和气泡。

最佳环境　品酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅，便于精神的集中，减少过多的外来干扰。不要有太重的气味，通风良好，温度维持在18-20℃之间最佳。

品酒次序　在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。

适饮温度　葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错误评估了酒的品质。温度太低，香味被锁在酒中无法释放，温度过高不仅酒精味会太重，也可能会产生不当的香味化合。酒温的标准依各类酒的特性而异，适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性，而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要原则是：单宁越强酒温要越高，甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红酒绝对不能超过20℃，白酒则以16℃为限。

一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10ºC，一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20ºC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20ºC，即我们所指的“室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

品酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。

1. 颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。

2. 摇晃。为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

3. 闻酒。　

4. 品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

在葡萄酒业的套路： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

5. 回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。

酒是否： 清淡，中度浓郁，或浓郁？

☉ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？

☉ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？

☉ 余味持续多久？

☉ 最重要是您喜不喜欢这

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